《食品安全法》规定“食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。”但是在日常监管中发现，贝斯特bst3355一些食品生产企业，特别是小企业不知道应该如何开展食品安全自查，有的企业虽然开展了自查，但往往也流于形式，不能真正通过自查发现排查问题隐患，为此，贝斯特bst3355市贝斯特全球最奢游戏60年局结合实际，出台了《贝斯特bst3355市食品生产企业食品安全自查工作指南》（试行）（以下简称《指南》），帮助企业解决“谁来查、查什么、怎么查”的难题，最大限度的排查消除食品安全风险隐患，督促企业落实食品安全主体责任。

    《指南》将食品安全自查分为定期自查和专项自查，并规定了食品生产企业应当开展专项自查的8种情形，包括消费者投诉、举报及媒体曝光存在较为集中食品安全问题，发生食品安全事故的；以往连续发生过类似食品安全问题的；涉及行业共性食品安全问题的；监管部门在案件查处、监督检查中发现食品安全问题的；监督抽检或风险监测不合格，以及被约谈告知食品安全风险隐患和食品安全问题的；存在导致发生食品安全事故潜在风险和食品安全问题的。

    《指南》还明确食品生产企业应当建立健全本单位食品安全自查制度，自查的内容包括：生产者资质情况、生产设备设施、生产环境条件、进货验查、生产过程控制、产品检验检测、贮存及交付控制、不合格品管理和食品召回、从业人员管理、食品安全事故处置、食品添加剂使用管理、标签标识等。并指出，对自查发现有食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产活动，采取措施消除风险隐患，并向所在地监管部门报告。企业未依法开展食品安全自查的，应当按照《食品安全法》等法律法规进行处置。

    为提高自查工作的效率，《指南》还以附件表格形式，详细列出了食品和食品添加剂生产企业开展自查的全部内容，并与监管部门的监督检查项目保持一致，方便监管部门对企业落实食品安全自查情况开展监督检查。